煮饭和蒸米饭虽然都是烹饪米饭的方法，但实际上并不一样。煮饭是将米加入开水中，通过沸腾的水将米饭煮熟，通常需要使用量杯和水平量的水，以及比例准确的米饭。

而蒸米饭则是利用蒸汽将米饭熟煮，通常需要用蒸饭锅或电饭煲等工具。

煮饭快捷简单，易于掌握，而蒸米饭则能保留米饭的口感和营养，更适合烹饪高品质的米饭。因此，两种方法各有优劣，视具体情况而定。