材料，仔姜 700克、 盐 8克 、 冰糖 225克 、 白醋 400克

1，嫩姜死去硬皮，切片。加盐腌制20至30分钟。

2，老冰糖白醋放在小锅里，小火烧开制冰糖完全融化即可。放凉备用

3，用手挤干姜片中的水分。将姜片放入无油无水的瓶子中。糖醋水腌过姜片表面。放冰箱冷藏两个小时以上，当然时间越久越好吃。