大棚钢管被雪压断后，可以考虑以下几种接头方式：

扭转型大棚管接头连接：这是大棚建设中常用的一种连接方式，通过扭转管口的方式将道口和大棚管连接起来，不需要使用任何辅助工具，能够快速完成。但请注意，这种接头的紧密度与密封性相对较差，容易造成管道脱落或渗漏，因此在使用时需要在两端加固，以防管道脱落或漏水。

焊接接头：如果断裂的管子两端平整，建议使用焊接接头进行修复。首先需要将管口切割成平整的形状，然后再使用电焊机进行焊接。注意在修复前需要选择合适的焊接材料，并进行适当的预热。

螺纹接头：螺纹接头通常需要配合特殊工具使用，可以将断裂的钢管两端切成适当长度后，再通过螺纹接头进行固定。这种方法的优点是可以拆卸，适合需要经常更换的情况。

承插式接头：承插式接头比较适合过程管道的修复，这种接头具有密封性好、拆卸方便等优点。在进行修复时，需要将断裂的管口切成平整形状，然后将承插式接头插入，并用螺母进行固定。

请根据具体情况选择最适合的接头方式，并确保操作正确、安全。如果大棚钢管的断裂情况比较严重或您不熟悉相关技术，建议寻求专业人员的帮助。