波士顿龙虾无钳子与其它龙虾的区别在于，其钳子在经过自然演化后退化成了背部上的两个小肉瘤，因此也被称为“肉瘤龙虾”。

这种现象可能是由于波士顿龙虾在演化过程中，对于底栖生活环境的需要减少了对钳子的依赖，而转变成了依靠两个小肉瘤来保护自身。此外，由于无钳子龙虾在肉质部分更膨胀，所以得到了更丰富的味道，成为美食界的“宠儿”。